كيف يؤثر تغير المناخ على مستقبل الأطعمة الشعبية؟

يبدو ان المستقبل القريب قد يحمل اخبارا غير سارة فيما يتعلق بانواع الطعام التي نحبها ونستفيد منها وذلك بسبب تأثيرات التغير المناخي، فبحلول عام 2050، سيصبح المشهد الزراعي في العالم مختلفًا تمامًا عما يبدو عليه الآن، اذ سيحتاج حوالي 10 مليارات شخص إلى الغذاء…

يبدو ان المستقبل القريب قد يحمل اخبارا غير سارة فيما يتعلق بانواع الطعام التي نحبها ونستفيد منها وذلك بسبب تأثيرات التغير المناخي، فبحلول عام 2050، سيصبح المشهد الزراعي في العالم مختلفًا تمامًا عما يبدو عليه الآن، اذ سيحتاج حوالي 10 مليارات شخص إلى الغذاء، مقارنة بحوالي 8 مليارات شخص على الأرض اليوم، وسوف يغير تغير المناخ مصدر هذا الغذاء، بالفعل، تسمح درجات الحرارة المرتفعة للأطعمة الاستوائية بالازدهار في مناطق النمو في الشمال، حيث لم يحدث ذلك من قبل – على سبيل المثال، تُزرع الحمضيات في جورجيا والأفوكادو في جزيرة صقلية الإيطالية.

يقول مايكل هوفمان، مؤلف الكتاب الذي نشر مؤخرا: “خذ جهاز الكمبيوتر الخاص بك واكتب تغير المناخ متبوعا بطعامك المفضل، وسوف تحصل في نصف الوقت على قصة تغير المناخ التي تؤثر على طعامك المفضل”.

في هذا الشأن، تقترح دراسة جديدة نشرت في مجلة PLOS One كيف ستتغير ظروف نمو ثلاثة أطعمة شعبية – القهوة والكاجو والأفوكادو – خلال الثلاثين عامًا القادمة، ووجدت مشهدًا معقدًا للفائزين والخاسرين.

ومن بين المحاصيل الثلاثة، ستكون القهوة هي الأكثر تضررا من ارتفاع درجات الحرارة: ويتوقع نموذج الدراسة انخفاضا عاما بحلول عام 2050 في عدد المناطق التي يمكن أن تنمو فيها. بالنسبة للكاجو والأفوكادو، كانت النتائج أكثر تعقيدا. وستشهد مناطق زراعة معينة انخفاضًا في تلك المحاصيل بينما من المرجح أن تجد مناطق أخرى، مثل جنوب الولايات المتحدة، المزيد من الأراضي الأكثر ملاءمة لمحاصيل الأغذية الاستوائية مثل الكاجو والأفوكادو.

يتوسع هذا البحث في الدراسات السابقة التي وثقت بالفعل التأثير الضار لتغير المناخ على حبوب البن. ويقدم المزيد من الأدلة على التدهور من خلال النظر في مجموعة واسعة من العوامل، مثل كيف يمكن أن يتغير الرقم الهيدروجيني وملمس التربة مع زيادة هطول الأمطار. إنها أيضًا أول نظرة عالمية على كيفية تأثير تغير المناخ على مناطق زراعة الكاجو والأفوكادو.

“من المؤكد أنه من الممكن التكيف في العديد من الأماكن” للتعويض عن الظروف المتغيرة، كما يقول مؤلف الدراسة رومان غروتر، عالم البيئة في جامعة زيورخ للعلوم التطبيقية في سويسرا. يقوم العلماء والمزارعون بالفعل بتجربة تهجين بعض المحاصيل لإنتاج سمات أكثر صلابة يمكنها النجاة بشكل أفضل من تغير المناخ. وفي بعض المناطق، كما هو الحال في ولاية جورجيا وصقلية، تتم زراعة أنواع جديدة تمامًا من المحاصيل. لكن الدراسة تحذر من أن ذلك قد لا يكون كافيا.

نمذجة المستقبل

غالبًا ما نظرت الدراسات التي تصمم تأثير تغير المناخ على الزراعة إلى المحاصيل المربحة مثل فول الصويا والذرة والقمح. لكن غروتر يقول إن أنواع الأطعمة المزروعة في المزارع الصغيرة لم تخضع للدراسة بشكل أقل، على الرغم من أنها ستكون جزءًا حاسمًا من اللغز عند إعداد الإمدادات الغذائية العالمية لتغير المناخ. ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة، تنتج المزارع الصغيرة ثلث الغذاء في العالم. ومن المهم أيضًا فهم المحاصيل الثلاثة التي تم تحليلها في الدراسة، لأنها على عكس الذرة أو القمح، يتم زراعتها قبل سنوات من الحصاد – مما يعني أن القرارات المتعلقة بأنواع المحاصيل التي سيتم زراعتها تعتمد على افتراضات حول ظروف النمو المستقبلية مثل درجات الحرارة ودرجات الحرارة. أنماط سقوط الأمطار.

لقد ارتفعت درجة حرارة العالم بالفعل بمقدار 1.1 درجة مئوية (درجتين فهرنهايت)، مما تسبب في مزيد من الإجهاد الحراري في النباتات وزيادة في شدة الكوارث الطبيعية. بحلول عام 2100، يمكن أن ترتفع حرارة العالم بمقدار 3 درجات مئوية (5.5 درجة فهرنهايت). وبالنظر إلى 14 نموذجًا مختلفًا، توقع الباحثون كيف ستتغير الظروف العالمية في ظل ثلاثة سيناريوهات مناخية مختلفة: انخفاض جذري في انبعاثات الغازات الدفيئة مما يحد من ارتفاع درجة الحرارة إلى 1.6 درجة مئوية (2.9 درجة فهرنهايت)، وانخفاض معتدل يحد من ارتفاع درجة الحرارة إلى 2.4 درجة مئوية. (4.3 درجة فهرنهايت)، والسيناريو الأسوأ حيث يتجاوز الاحترار 4 درجات مئوية (أكثر من 7 درجات فهرنهايت).

وقد تميزت نتائج الدراسة بثلاثة دلاء من “الملاءمة” – وهي الملاءمة العالية حيث يمكن لمحصول معين أن ينتج أعلى إنتاجية دون الاعتماد على الري والأسمدة.

ومن بين المحاصيل الثلاثة، كانت القهوة هي الأكثر تأثراً بالمناخ المستقبلي. وبحلول عام 2050، في جميع السيناريوهات المناخية الثلاثة، انخفض عدد المناطق الأكثر ملاءمة لزراعة القهوة بنسبة 50 في المائة. وكان هذا الانخفاض في المقام الأول نتيجة لارتفاع درجات الحرارة السنوية في البلدان المنتجة للبن مثل البرازيل وفيتنام وإندونيسيا وكولومبيا.

وبالنسبة للكاجو، تباينت الانخفاضات على نطاق واسع. وكانت بعض الانخفاضات جذرية. وفي بنين بغرب أفريقيا، من المتوقع أن تؤدي درجات الحرارة السنوية المرتفعة إلى انخفاض بنسبة 55 في المائة تقريبًا في الأراضي المناسبة للغاية لزراعة الكاجو، حتى عندما يتم خفض الانبعاثات. وشهدت بلدان أخرى انخفاضات برقم واحد فقط إذا لم يتم القيام بأي شيء آخر للتخفيف من تغير المناخ. ومع ذلك، بشكل عام، من المتوقع أن تزداد الأراضي المناسبة لزراعة الكاجو بنسبة 17% في جميع أنحاء العالم، وذلك بفضل فصول الشتاء الدافئة بشكل متزايد في خطوط العرض العليا والدنيا مثل الولايات المتحدة والأرجنتين وأستراليا.

كان للأفوكادو، الذي تطور لينمو في الغابات المطيرة، نتائج متنوعة مماثلة، وشهد تغيرات في المكان الذي يمكن أن ينمو فيه بناءً على التحولات في هطول الأمطار إلى حد كبير. يمكن للمناخات الأكثر دفئًا أن تحتوي على المزيد من الرطوبة، مما يؤدي إلى هطول المزيد من الأمطار، ومن المتوقع أن تنتج المناطق الدافئة المزيد من الأمطار بحلول عام 2050. وتشير التقديرات إلى أن المناطق الأكثر ملاءمة لزراعة الأفوكادو سوف تنخفض بنسبة 14 إلى 41 في المائة حول العالم في بلدان مثل جمهورية الدومينيكان وجمهورية الدومينيكان. إندونيسيا، ولكن المناطق المناسبة بشكل معتدل لزراعة الفاكهة زادت بنسبة 12 إلى 20 في المئة.

وفي المكسيك، التي تعد حاليًا أكبر منتج للفاكهة، من المتوقع أن تزداد الظروف المناسبة لزراعة الأفوكادو بنسبة تتراوح بين 66 إلى 87 بالمائة، بناءً على الانبعاثات المنبعثة بحلول عام 2050.

تتوافق نتائج الدراسة مع ما شاهده عالم المناخ الزراعي بجامعة جورجيا بام نوكس في ولاية الخوخ. وتقول إن مزارعي الأغذية يقومون بتجربة أطعمة جديدة تناسب الآن مناخ الشتاء الدافئ في المنطقة.

وتقول في رسالة بالبريد الإلكتروني: “يستفيد المزارعون بالفعل من هذا في جنوب شرق الولايات المتحدة من خلال تجربة محاصيل جديدة مثل الزيتون والساتسوما”.

التكيف مع الأطعمة للمستقبل

ماذا قد تعني نتائج الدراسة المتنوعة بالنسبة لإمداداتنا الغذائية العالمية في عام 2050؟ يقول هوفمان إن كيفية تأثير تغير المناخ على الأمن الغذائي في المستقبل تحتاج إلى مزيد من البحث. على سبيل المثال، يقول إن تغير المناخ يزيد من كمية ونوعية الآفات التي تهاجم المحاصيل. قد يكون الافتراض الطبيعي هو أن تلك المحاصيل ستنخفض، ولكن ماذا لو زاد عدد الحيوانات المفترسة للآفات أيضًا؟ ومع توسع بعض المناطق المتنامية بينما تتقلص مناطق أخرى، فإنه من الصعب التنبؤ بمصير مواد غذائية معينة.

يقول هوفمان، الذي كان مديرًا تنفيذيًا سابقًا في معهد كورنيل للحلول الذكية المناخية، إن الأمر الواضح هو أن انخفاض محصول معين يمكن أن يكون له تأثير مدمر على المستوى المحلي – “مثل انتقال مصنع عملاق إلى خارج المدينة”.

ولمساعدة المجتمعات على التغلب على هذا التغيير، تقول الدراسة إن مزارعي الأغذية سيحتاجون إلى التكيف بعدة طرق، بدءًا من استخدام محاصيل التغطية للحفاظ على صحة التربة إلى تربية أصناف أكثر تحملاً للمناخ، مثل القهوة التي يمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة.

ولكن كحل، فإن التكاثر له حدود: فقد يستغرق الأمر سنوات حتى يتقن، وقد لا يتمكن مربي النباتات من مواكبة وتيرة تغير المناخ، كما يقول تشارلز برومر، مدير مركز تربية النباتات في جامعة كاليفورنيا، ديفيس. وحتى النباتات الأكثر تحملاً للحرارة قد لا تكون قادرة على الإنتاج بنجاح إذا أصبحت موجات الحرارة أكثر حدة وأكثر تكرارًا.

من خلال التنبؤ بعقود مقدما كيف ستتغير الزراعة، يمكن للعلماء مساعدة المزارعين على معرفة ما يمكن توقعه، ويمكنهم تقديم المشورة لواضعي السياسات حول كيفية تشجيع المزارعين على استخدام أساليب زراعة أكثر كفاءة مثل تغطية المحاصيل لمنع التآكل أو زراعة محاصيل جديدة عند الحاجة.

يقول غروتر: “من المهم بالنسبة للأمن الغذائي والتغذوي وضع نماذج لمثل هذه التغييرات وتأثيراتها على الزراعة”. “نحن الآن نصمم المحاصيل النقدية بشكل أساسي، لكن الأفوكادو يعد أيضًا محصولًا مهمًا ومغذيًا.” بحسب ما نشره بموقع “NATIONAL GEOGRAPHIC”.

الأطعمة المفضلة لديك قد تختفي بسبب تغير المناخ

إن تأثير تغير المناخ – سواء كان ذلك في الفيضانات أو الجفاف أو الحرارة الشديدة أو البرد – يدمر المحاصيل ويهدد إمداداتنا الغذائية. فيما يلي 15 محصولًا غذائيًا تواجه نقصًا ومستقبلًا غير مؤكد بسبب الأزمة العالمية.

في العام الماضي، مع اندلاع الحروب، ارتفعت أسعار المواد الغذائية بشكل كبير وظهر واقع جديد بعد الوباء، حيث واجه ما يصل إلى 783 مليون شخص الجوع في جميع أنحاء العالم – أي حوالي واحد من كل عشرة أشخاص على مستوى العالم. من المؤكد أن العديد من الحكومات والمنظمات غير الربحية والشركات الخاصة تتخذ إجراءات للمساعدة في معالجة انعدام الأمن الغذائي، ولكن على الرغم من كل ذلك، قد لا يزال حوالي 660 مليون شخص يواجهون الجوع في عام 2030.

أحد الأسباب الرئيسية لذلك هو تغير المناخ والظواهر الجوية المتطرفة المرتبطة بالمناخ. وحتى عندما نتوصل إلى مبادرات مالية وبنوك طعام وحلول اجتماعية أخرى، فإن الحد من أزمة المناخ على المدى الطويل هو الطريقة الوحيدة لتقليل هذا العدد بشكل كبير. على مدى السنوات القليلة الماضية، أصبح فشل المحاصيل ونقص الغذاء أكثر تواترا وواضحا في جميع أنحاء العالم بسبب زيادة الفيضانات والجفاف وموجات الحر والأعاصير والعواصف – وكلها تعطل أنظمتنا الزراعية العالمية وقدرات المزارعين. لزراعة المحاصيل باستمرار.

ونتيجة لأزمة المناخ، فإننا نواجه مستقبلاً به مساحات أقل من الأراضي الصالحة للزراعة (حيث يمكن أن تنمو المحاصيل)، ومياه أقل متاحة للزراعة، وارتفاع أسعار الطاقة (اللازمة لتشغيل المزارع)، ناهيك عن الأضرار التي لحقت بالزراعة. الملقحات مثل النحل، وهو المسؤول عن تلقيح ما بين ثلث إلى نصف جميع المحاصيل الغذائية العالمية، اعتمادًا على التقديرات التي تعتقدها.

وقد أدى ذلك إلى صناعة ابتكارية كاملة من مؤسسي الأغذية المستقبليين الذين يتطلعون إلى إيجاد طرق جديدة لإنتاج أغذية خفيفة على الأرض وقادرة على التكيف مع المناخ لإيقاف هذا النقص – مع الإعلان عن معالم بارزة في قطاعات مثل اللحوم المزروعة ومنتجات الألبان المخمرة بدقة أسبوعيًا تقريبًا. بل إن بعض الفرق الجريئة تأمل في إنتاج الفاكهة المزروعة في المختبرات.

وعلى الرغم من هذه التطورات، فإن الواقع هو أننا على بعد عقود، إن لم يكن قرون، من مستقبل لا تعتمد فيه الزراعة على محاصيل الأرض. إذا لم نتخذ خطوات جماعية للتخفيف من تغير المناخ، فقد تبدو أطباق العشاء لدينا مختلفة تمامًا في المستقبل. في حين أن هذه ليست قائمة شاملة بأي حال من الأحوال، فإليك 15 من الأطعمة المفضلة لديك والتي تتأثر بأزمة المناخ.

1) الطماطم

قد يكون هذا حقيقة واقعة، حيث تشير الأبحاث إلى انخفاض إنتاج الطماطم بنسبة 6% في مناطق النمو الرئيسية مثل إيطاليا وكاليفورنيا بحلول منتصف القرن، وذلك بفضل الانحباس الحراري العالمي.

تتراوح درجة الحرارة المثالية لزراعة الطماطم ما بين 22-28 درجة مئوية. ومع ذلك، عند درجة حرارة تزيد عن 35 درجة مئوية، تنخفض الإنتاجية بسرعة. حاليًا، تنمو 65% من الطماطم في كاليفورنيا وإيطاليا والصين، لكن درجات الحرارة المرتفعة وظروف الجفاف تعني أن المحصول سيكون أقل بنسبة 10% من المتوقع في الأخير في عام 2021. وفي الوقت نفسه، من المرجح أن تنمو منطقة فوجيا الإيطالية لزراعة الطماطم. رؤية انخفاض الغلة بنسبة 18٪ بحلول عام 2050.

ويمكن أن تؤثر القيود المفروضة على استخدام المياه أيضًا على إنتاج الطماطم في إيطاليا وكاليفورنيا، في حين أن الزيادة في درجة حرارة الهواء ستؤدي إلى انخفاض الإنتاج في جميع أنحاء العالم. ونحن نرى بالفعل هذه التأثيرات. فقد عانت المملكة المتحدة مؤخراً من نقص في الطماطم بسبب إجهاد المحاصيل في اسبانيا والمغرب، في حين شهدت الهند ــ ثاني أكبر مستهلك للطماطم ــ ارتفاع أسعار الطماطم بنسبة 400% وإزالتها من قوائم عمالقة الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وبرجر كنج.

إذا لم تتمكن ماكدونالدز من شراء الطماطم، فأنت تعلم أن هناك مشكلة.

2) الفلفل الحار

في أبريل 2022، أثارت شركة Huy Fong Foods في جنوب كاليفورنيا حالة من الهرج والمرج بعد أن أخبرت عملائها أنها ستضطر إلى التوقف عن صنع صلصة سريراتشا المحبوبة للأشهر القليلة المقبلة نتيجة “الظروف الجوية القاسية التي تؤثر على جودة الفلفل الحار”.

جاء ذلك بعد نقص أقل في عام 2020، لكنه يعني أن الشركة لم تقبل أي طلبات جديدة لبضعة أشهر من العام الماضي. وكان انخفاض المخزون من الهالبينو الأحمر في الأعوام الأخيرة راجعاً إلى الجفاف في المكسيك واستنفاد إمدادات المياه في كولورادو، وتفاقم هذا الانخفاض بسبب فشل المحاصيل في الربيع الماضي، الأمر الذي أدى إلى نقص الصلصة الحارة لدى شركة تنتج 20 مليون زجاجة منها سنوياً.

3) الشوكولاتة

أفضل الأشياء في الحياة لم تعد تأتي لنا مجانًا بعد الآن. تشتهر الشوكولاتة الداكنة ببصمتها الكربونية العالية، في حين أن حبوب الكاكاو لا تتفوق عليها إلا اللحوم الحمراء من حيث تكاليف فرص الكربون الأعلى – أو كمية الكربون المفقودة من النباتات المحلية والتربة لأغراض الإنتاج.

تعد صناعة الشوكولاتة محركًا رئيسيًا لإزالة الغابات أيضًا، خاصة بسبب استخدامها لزيت النخيل، وهو العامل الأكبر وراء إزالة الغابات الاستوائية. وفي ساحل العاج، أكبر منتج للكاكاو في العالم، فُقد أكثر من 85% من الغابات منذ عام 1960. وقد أدى هذا إلى حظر الكاكاو المرتبط بإزالة الغابات في الاتحاد الأوروبي.

لكن تغير المناخ يقضم الشوكولاتة. وفي عام 2021، حذر العلماء من أن أشجار الكاكاو مهددة – وقد يموت ثلثها بحلول عام 2050 – مما قد يؤدي إلى نقص عالمي في الشوكولاتة. وفي الشهر الماضي فقط، وجدت دراسة أن المحاصيل الاستوائية مثل الكاكاو والبطيخ والمانجو والقهوة قد تكون معرضة للخطر بسبب فقدان الملقحات الحشرية.

4) القهوة

وبالحديث عن القهوة، فإن أحد المشروبات المفضلة في العالم يتعرض للتهديد أيضًا. من بين 124 نوعًا معروفًا من القهوة، هناك 75 (60٪) مهددة بالانقراض وفقًا لإحدى الدراسات، بما في ذلك أرابيكا، أحد النوعين الرئيسيين المزروعين والمستهلكين عالميًا (إلى جانب روبوستا).

في الواقع، وجدت أبحاث سابقة أجراها أحد مؤلفي الدراسة نفسها أنه في أسوأ السيناريوهات، يمكن أن تنقرض أرابيكا بحلول عام 2080. وكشفت دراسة أخرى أن المخاطر المناخية الناجمة عن الطقس المتطرف أصبحت أكثر تواترا، وسوف تؤدي إلى انخفاض الغلة وارتفاع أسعار القهوة.

تتراوح درجات الحرارة المثالية لزراعة أرابيكا وروبوستا بين 18 و22 درجة مئوية، وبينما كانت مناطق زراعة البن أكثر عرضة لدرجات حرارة شديدة البرودة خلال الأربعين عامًا الماضية، فإن كل منطقة لديها حرارة شديدة للتعامل معها الآن. وهذا يعني أن مساحة الأراضي المزروعة بالبن – “الحزام” الذي يقع بين المناطق الاستوائية – يمكن أن تنخفض إلى النصف قبل عام 2050.

5) البطاطس

قد لا يكون لدى Chippy المحلي الخاص بك الكثير من الرقائق بعد الآن. لقد تعرضت البطاطس – التي ينبغي أن تكون الطعام المفضل لدى الجميع بشكل واضح وموضوعي – لمجموعة من الأحداث المناخية التي تركت الصناعة في حالة من التدهور.

وقد أجبر نقص هطول الأمطار المزارعين على تقليص زراعة البطاطس في إنجلترا، في حين لا يمكن العثور على البطاطس ذات القشرة الحمراء في أي مكان في جميع أنحاء أوروبا، مع ارتفاع أسعار البطاطس إلى أعلى المستويات. وفي أيرلندا الشمالية، أثرت الظروف الجوية المتغيرة – وخاصة الطقس الجاف – على إمدادات البطاطا. وبينما ظل الطلب على البطاطس ثابتًا، انخفضت الإمدادات بنحو مليوني طن (4409 مليون رطل) في أوروبا في عام 2022، وهو أحد أكثر الأعوام جفافًا على الإطلاق في المنطقة.

وفي أماكن أخرى، يدفع ارتفاع درجات الحرارة المصاحب لمستويات سطح البحر مزارعي البطاطس إلى ارتفاعات أعلى في بيرو، أكبر منتج للبطاطا في أمريكا اللاتينية. ويقدر أحد القيمين على المعرض أنه “خلال 40 عامًا، لن يكون هناك مكان لزراعة البطاطس” في المنطقة.

6) البذور

لا يقتصر الأمر على الأطعمة التي نشتريها من البقال فحسب، بل إن تغير المناخ يهدد البذور التي نشتريها لزراعتها في المنزل أيضًا. أخبر أحد مديري شركات زراعة البذور في الولايات المتحدة صحيفة الغارديان عن مواجهة الجفاف في يونيو/حزيران على مدى السنوات الثلاث الماضية، ثم هطول أمطار غزيرة في يوليو/تموز وأغسطس/آب، مما أدى إلى سنوات متتالية من فشل محاصيل بذور الخس.

وبعد عواصف برد كبيرة وعواصف رعدية شديدة ورياح تبلغ سرعتها 75 ميلا في الساعة، شهدت مزرعتها المرة الأولى التي فشلت فيها البذرة في النضج. وبالمثل، بالنسبة لمزارع في ولاية ماين، فإن سنوات الجفاف المتعددة التي أثرت على بذور البطاطس الخاصة به قد أفسحت المجال لظروف رطبة للغاية الآن. وهذه مشكلة رئيسية بالنظر إلى أن الطلب على البذور قد ارتفع بشكل كبير في أعقاب نقص الفواكه والخضروات.

7) الذرة

يعتبر نقص الذرة أحد أهم المحاصيل المنتجة على نطاق واسع في العالم، وقد كان مشكلة في جميع أنحاء العالم.

في زامبيا، حيث يعتمد الكثير من الناس على الذرة كمصدر رئيسي للغذاء، هناك نقص حاد في هذه المجموعة، ويرجع ذلك جزئيا إلى الصادرات ولكن بلا شك أيضا بسبب الجفاف الشديد والفيضانات المفاجئة التي واجهتها البلاد في السنوات الأخيرة. وقد أدى الجفاف – وهو الأسوأ منذ 40 عاما – إلى جفاف مخزونات الذرة البيضاء في منطقة القرن الأفريقي أيضا، والتي تشمل على نطاق واسع إثيوبيا وإريتريا والصومال وجيبوتي، فضلا عن كينيا والسودان وجنوب السودان وأوغندا.

وفي شمال الهند، بدأت محاصيل الذرة تجف بسبب ركود المياه في الحقول، في حين دمرت الفيضانات الذرة المزروعة كعلف في وقت قريب من موسم الحصاد.

8) التوت

وشهدت بيرو، المصدر الرئيسي للتوت الأزرق، انخفاض صادراتها بأكثر من النصف هذا العام بسبب الارتفاع غير الطبيعي في درجات حرارة الهواء، خاصة أثناء عملية ازدهار التوت. ويشير المهندسون الزراعيون المحليون إلى أن ظاهرة النينيو الطبيعية هي السبب وراء الضغط الشديد على مزارع التوت الأزرق وما ينتج عنه من انخفاض في الإنتاج.

وقد ضرب النقص الأسواق العالمية، بما في ذلك الولايات المتحدة، حيث انخفضت الإمدادات بنسبة 70٪ في الأشهر الماضية. وقد أدى هذا إلى ارتفاع الأسعار بنسبة 60٪ إلى ما يقرب من 6 دولارات للرطل الواحد في تجارة التجزئة، حيث اشترى الأمريكيون 27 مليون رطل أقل من التوت الأزرق مقارنة بالعام الماضي.

9) الليمون الحامض

وفي بيرو أيضًا، تسبب نقص الجير هنا في إحداث موجات منذ أشهر، بعد أن ارتفعت أسعاره من ما يزيد قليلاً عن دولار واحد إلى 16 دولارًا للكيلوغرام الواحد في أغسطس وسبتمبر. تسببت ظاهرة النينيو وإعصار ياكو وغيرها من تقلبات الطقس والأمطار في “تأخير وتهديد” أزهار الليمون في بيرو بشكل كبير، مما أدى إلى ظهور “واحد من أكثر المواسم الزراعية كارثية ” في البلاد منذ عقود، كما كتبت صحفية المناخ ثين لي وين. في بيرو في العقود الأخيرة.

وقد أثرت هذه الصدمات المناخية على الذرة والكاكاو والقهوة أيضاً. وفي مدينة أولموس، أدى تغير المناخ ونقص الوصول إلى الأسمدة والدعم الحكومي إلى انخفاض إنتاج الجير من 400 طن إلى طن واحد فقط في الأسبوع. وفي المكسيك، في هذه الأثناء، ضرب الجفاف في عام 2020 والفيضانات الشديدة في العام التالي مزارعي الليمون الحامض بشدة.

10) البرتقال

الليمون الحامض ليس الحمضيات الوحيدة في ورطة. وفي الولايات المتحدة، ترتفع أسعار عصير البرتقال بسبب مرض بكتيري والطقس القاسي الناجم عن تغير المناخ. في عام 2022، تعرضت ولاية فلوريدا – موطن 90% من إمدادات عصير البرتقال في البلاد – لإعصار إيان وإعصار نيكول وظروف التجمد واحدًا تلو الآخر، مما أدى إلى تدمير محصول البرتقال في الولاية.

وقال أحد المسؤولين التنفيذيين في اتحاد المزارعين لصحيفة الغارديان: “في أوجها، كانت صناعتنا تنتج حوالي 244 مليون صندوق من البرتقال. هذا الموسم، انتهى بنا الأمر بما يقل قليلاً عن 16 مليون صندوق. فقدت فلوريدا 10% من أشجار البرتقال بسبب الأعاصير، وكان إعصار إيان ــ الذي تفاقم بسبب تغير المناخ ــ مدمرا بشكل خاص: فقد ضرب 152 ألف هكتار من بساتين الحمضيات في الولاية (تقريبا جميع البساتين البالغة 162 ألف هكتار، مع تزايد الأضرار). إلى 675 مليون دولار.

ومع ذلك، لا يقتصر الأمر على الولايات المتحدة فقط. وشهدت البرازيل – أكبر مصدر لعصير البرتقال في العالم – انخفاض المخزونات إلى حوالي 85 ألف طن، وهو انخفاض سنوي حاد بنسبة 40٪. على الصعيد العالمي، شهد إنتاج عصير البرتقال في السنة المالية 2022/23 انخفاضًا بنسبة 9٪.

11) الخوخ

يعتبر الخوخ بالفعل محصولًا يصعب زراعته، لأنه يتطلب عمالة كثيفة وحساسًا للغاية لتقلبات الطقس. تغير المناخ يجعل الأمور أسوأ. في الجنوب الأمريكي، على سبيل المثال، دمر التجميد المتأخر حوالي 70٪ من محصول الخوخ في جنوب كاليفورنيا هذا العام، والذي أعقب تجميدًا آخر في العام الماضي أدى إلى تناقص محاصيل الخوخ. وفقدت جورجيا المجاورة المزيد من محصولها، ولم يتبق سوى 5% من الخوخ.

وكان الوضع مماثلاً في أوروبا، حيث أثر الجفاف في إسبانيا وفرنسا والفيضانات في إيطاليا على محاصيل الخوخ. وفي عام 2021، كان محصول الخوخ والنكتارين في المنطقة هو الأدنى منذ 30 عامًا، حيث خسرت بعض المزارع في شمال إيطاليا 70% من محصولها.

12) اللحوم والمأكولات البحرية

في حين تتأثر المحاصيل في جميع أنحاء العالم بسبب تغير المناخ، فإن اللحوم والمأكولات البحرية تتأثر أيضًا. ففي الولايات المتحدة، على سبيل المثال، نفقت 22 رأساً من الماشية في موجة حارة في نبراسكا، في حين قال مربي الماشية في أوكلاهوما إن ماشيتهم كانت تشرب ضعف كمية المياه المعتادة للنجاة من تحذير “خطر الحرارة”. كتبت صحيفة الغارديان: “حتى عندما لا يكون الإجهاد الحراري مميتًا، فإنه يمكن أن يؤثر على إنتاجية الألبان وخصوبتها في الماشية – ويمكن أن يضر أيضًا بالأشخاص الذين يعتنون بتلك الحيوانات والمزارع”.

وموجات الحر التي تحدث على الأرض تحدث تحت الماء أيضًا، حيث تمتص المحيطات 90% من الحرارة الزائدة المرتبطة بالاحتباس الحراري. وجدت إحدى الدراسات أن سمك القد وأذن البحر وسمك السلمون من طراز شينوك وسرطان البحر عانوا خلال موجة الحر البحرية 2013-2016، مما أدى إلى تكاثر الطحالب السامة التي أدت إلى إغلاق مصايد أسماك سرطان البحر في كاليفورنيا. على الرغم من أن

مجموعات الحيوانات المائية الأخرى، مثل الأنشوجة وحبار السوق، استفادت من موجات الحر.

وفي ألاسكا، في هذه الأثناء، تم إلغاء موسم سرطان البحر الثلجي بعد انهيار أعداد السلطعون (المليارات منها).

13) الجبن

أزمة المناخ قادمة من أجل مزارعك المفضلة. يجد صانعو الجبن الفرنسيون صعوبة في تلبية معايير الجودة الصارمة في البلاد بسبب عدم قدرتهم على اتباع الطرق التقليدية لإنتاج الجبن عالي الجودة، والذي تأثر بتغير المناخ.

وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز، يمكن أن تغطي معايير بعض أنواع الجبن جميع مراحل عملية صنع الجبن، بما في ذلك ما تأكله الحيوانات وترعى. لكن فصول الصيف الأكثر حرارة وجفافًا تقضي على المراعي – حيث يتطلب الجبن الفرنسي سبعة أشهر من الرعي في المراعي الجبلية، ولكن توقفت صناعة هذا الجبن نظرًا لعدم وجود ما يكفي من العشب للقيام بذلك.

14) المغذيات الدقيقة

حسنًا، على الرغم من أنه ليس محصولًا من الناحية الفنية، إلا أنه أحد مكونات النباتات التي نأكلها. المغذيات الدقيقة هي عناصر غذائية أساسية تساعد على التنمية والوقاية من الأمراض وتعزيز الرفاهية العامة.

ومع ذلك، تشير إحدى الدراسات التي أجريت عام 2019 إلى أن “زيادة تركيزات ثاني أكسيد الكربون – من خلال التأثير المباشر على النباتات – تؤدي إلى تفاقم الجودة الغذائية للأغذية عن طريق انخفاض تركيزات البروتين والمعادن بنسبة 5-15٪، وفيتامينات ب بنسبة تصل إلى 30٪”. بالإضافة إلى ذلك، تؤدي هذه الكميات المرتفعة من ثاني أكسيد الكربون إلى زيادة عملية التمثيل الضوئي في النباتات مثل القمح والأرز والبطاطس والشعير، مما قد يزيد من إنتاجية المحاصيل، ولكنه يقلل من الجودة الغذائية حيث تتراكم النباتات المزيد من الكربوهيدرات وعدد أقل من المعادن (مثل الحديد والزنك).

وبالمثل، وجدت دراسة أخرى أجرتها مدرسة هارفارد تشان أنه “عندما تتعرض المحاصيل الغذائية مثل القمح والذرة والأرز وفول الصويا لثاني أكسيد الكربون بمستويات متوقعة لعام 2050، فإن النباتات تفقد ما يصل إلى 10% من الزنك، و5% من الحديد”. و8% من محتواها من البروتين”. لذا يبدو أن كلاً من وحداتنا الدقيقة والكبيرة ستتأثر بالانبعاثات الأعلى.

هذا العام في طريقه لأن يكون العام الأكثر سخونة على الإطلاق، حيث كان الشهر الماضي هو شهر أكتوبر الأكثر دفئًا على الإطلاق. وسوف تستمر درجات الحرارة المرتفعة وتأثيرات تغير المناخ في التأثير على إمدادات المحاصيل من الفواكه والخضروات، وكذلك الأطعمة المشتقة من الحيوانات مثل اللحوم والحليب والبيض. أمامنا مياه عكرة، إذا لم يتم اتخاذ أي إجراء.

وكما كتب رودجر فورهيس، رئيس النمو والفرص في مؤسسة بيل وميليندا جيتس: “إذا تحرك المجتمع العالمي، بدافع وهدف، لدعم الابتكار الزراعي وتحسين التغذية، فلا يزال من الممكن تجنب أسوأ عواقب تغير المناخ وتحقيق التنمية المستدامة”. من الممكن تحقيق مستقبل أكثر صحة وإنصافًا للجميع.” وفقًا لموقع Green Queen””.